食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2012年
4期
429-432
,共4页
真姬菇%液态发酵%海带废渣%多糖%抗自由基%总抗氧化能力
真姬菇%液態髮酵%海帶廢渣%多糖%抗自由基%總抗氧化能力
진희고%액태발효%해대폐사%다당%항자유기%총항양화능력
为了探索海带废渣高附加值利用的方法,用真姬菇JB06茵株液态发酵海带废渣,乙醇沉淀法制备发酵液上清液中多糖,用试剂盒测定了所得多糖的抗自由基和总抗氧化能力.结果表明:在多糖质量浓度为0.5 mg/mL时,真姬菇JB06菌株发酵上清液中的多糖(简称JB06菌株多糖)对羟自由基的抑制率比海带废渣水溶液上清中的多糖(简称对照多糖)高了11.34％;多糖质量浓度为8 mg/mL时,JB06菌株多糖对超氧阴离子自由基的抑制率比对照多糖高了9.52％；JB06菌株多糖的总抗氧化能力比对照多糖高出了13.20％.通过实验可以得出:真姬菇发酵海带废渣后获得的多糖的总抗氧化能力比对照多糖总抗氧化能力显著提高.
為瞭探索海帶廢渣高附加值利用的方法,用真姬菇JB06茵株液態髮酵海帶廢渣,乙醇沉澱法製備髮酵液上清液中多糖,用試劑盒測定瞭所得多糖的抗自由基和總抗氧化能力.結果錶明:在多糖質量濃度為0.5 mg/mL時,真姬菇JB06菌株髮酵上清液中的多糖(簡稱JB06菌株多糖)對羥自由基的抑製率比海帶廢渣水溶液上清中的多糖(簡稱對照多糖)高瞭11.34％;多糖質量濃度為8 mg/mL時,JB06菌株多糖對超氧陰離子自由基的抑製率比對照多糖高瞭9.52％；JB06菌株多糖的總抗氧化能力比對照多糖高齣瞭13.20％.通過實驗可以得齣:真姬菇髮酵海帶廢渣後穫得的多糖的總抗氧化能力比對照多糖總抗氧化能力顯著提高.
위료탐색해대폐사고부가치이용적방법,용진희고JB06인주액태발효해대폐사,을순침정법제비발효액상청액중다당,용시제합측정료소득다당적항자유기화총항양화능력.결과표명:재다당질량농도위0.5 mg/mL시,진희고JB06균주발효상청액중적다당(간칭JB06균주다당)대간자유기적억제솔비해대폐사수용액상청중적다당(간칭대조다당)고료11.34％;다당질량농도위8 mg/mL시,JB06균주다당대초양음리자자유기적억제솔비대조다당고료9.52％；JB06균주다당적총항양화능력비대조다당고출료13.20％.통과실험가이득출:진희고발효해대폐사후획득적다당적총항양화능력비대조다당총항양화능력현저제고.
