酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2010年
5期
28-31
,共4页
汪江波%沈玉洁%张明春%曹敬华%陈茂彬
汪江波%瀋玉潔%張明春%曹敬華%陳茂彬
왕강파%침옥길%장명춘%조경화%진무빈
高温大曲%嗜热菌%淀粉酶%酸性蛋白酶
高溫大麯%嗜熱菌%澱粉酶%痠性蛋白酶
고온대곡%기열균%정분매%산성단백매
采用稀释平板法从高温大曲中分离筛选得到10株耐高温细菌,经平板初筛和摇瓶复筛,获得1株淀粉酶活力较高的菌株BGG4,其酶活为99.0U/g,以及1株酸性蛋白酶活力较高的菌株BGG1,其酶活为:1270.1U/g.
採用稀釋平闆法從高溫大麯中分離篩選得到10株耐高溫細菌,經平闆初篩和搖瓶複篩,穫得1株澱粉酶活力較高的菌株BGG4,其酶活為99.0U/g,以及1株痠性蛋白酶活力較高的菌株BGG1,其酶活為:1270.1U/g.
채용희석평판법종고온대곡중분리사선득도10주내고온세균,경평판초사화요병복사,획득1주정분매활력교고적균주BGG4,기매활위99.0U/g,이급1주산성단백매활력교고적균주BGG1,기매활위:1270.1U/g.
