食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
23期
44-48
,共5页
苏薇%杨洁%沈晓丽%蒋新月
囌薇%楊潔%瀋曉麗%蔣新月
소미%양길%침효려%장신월
驴乳%蛋白质组分%分离%纯化
驢乳%蛋白質組分%分離%純化
려유%단백질조분%분리%순화
目的:分离纯化并鉴定驴乳乳清中蛋白质组分,为进一步研究驴乳用于辅助治疗疾病,以及为作为人乳替代品提供参考.方法:采用DEAE-52离子交换层析和Sephadex G-100凝胶层析分离纯化驴乳乳清中蛋白质组分,并通过十二烷基硫酸钠--聚丙烯酰胺凝胶电泳法和高效凝胶渗透色谱法对所纯化蛋白质进行鉴定.结果:与牛乳乳清中蛋白组分相对比,发现驴乳乳清中存在3种未知蛋白质,分子质量分别为32、70.1、72.2kD.结论:驴乳中除了含有与牛乳相似的营养成分外,还具有其他生物活性成分,它们可能是一些保护性蛋白,在机体的抗病机制方面起着重要作用.
目的:分離純化併鑒定驢乳乳清中蛋白質組分,為進一步研究驢乳用于輔助治療疾病,以及為作為人乳替代品提供參攷.方法:採用DEAE-52離子交換層析和Sephadex G-100凝膠層析分離純化驢乳乳清中蛋白質組分,併通過十二烷基硫痠鈉--聚丙烯酰胺凝膠電泳法和高效凝膠滲透色譜法對所純化蛋白質進行鑒定.結果:與牛乳乳清中蛋白組分相對比,髮現驢乳乳清中存在3種未知蛋白質,分子質量分彆為32、70.1、72.2kD.結論:驢乳中除瞭含有與牛乳相似的營養成分外,還具有其他生物活性成分,它們可能是一些保護性蛋白,在機體的抗病機製方麵起著重要作用.
목적:분리순화병감정려유유청중단백질조분,위진일보연구려유용우보조치료질병,이급위작위인유체대품제공삼고.방법:채용DEAE-52리자교환층석화Sephadex G-100응효층석분리순화려유유청중단백질조분,병통과십이완기류산납--취병희선알응효전영법화고효응효삼투색보법대소순화단백질진행감정.결과:여우유유청중단백조분상대비,발현려유유청중존재3충미지단백질,분자질량분별위32、70.1、72.2kD.결론:려유중제료함유여우유상사적영양성분외,환구유기타생물활성성분,타문가능시일사보호성단백,재궤체적항병궤제방면기착중요작용.
