中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
2期
153-157
,共5页
杨岚%张洪姣%赵锐%吕兴强
楊嵐%張洪姣%趙銳%呂興彊
양람%장홍교%조예%려흥강
黑糯玉米芯%正交试验%色素含量%紫外分光光度法
黑糯玉米芯%正交試驗%色素含量%紫外分光光度法
흑나옥미심%정교시험%색소함량%자외분광광도법
鲜食的黑糯玉米的下脚料穗芯,其黑色素含量丰富,原料丰富易得,以黑色素含量作为指标,利用紫外分光光度法,通过单因素试验和正交试验对黑糯玉米芯中色素的提取工艺进行优化筛选.结果表明,该色素为水溶性色素,特征吸收峰大约在511nm处,易溶于稀酸介质中并呈紫黑色；影响提取黑糯玉米芯色素的主次因素为:浸提固液比＞浸提温度＞浸提时间；优选最佳提取工艺为:粒径120目,浸提液为0.5mol/L盐酸,固液比为1∶20,浸提时间为4h,浸提温度为80℃.在此最佳条件下,黑糯玉米芯色素提取率可达70.2％,二次平行试验证明最佳工艺黑色素含量和浸出率基本稳定,工艺可行.
鮮食的黑糯玉米的下腳料穗芯,其黑色素含量豐富,原料豐富易得,以黑色素含量作為指標,利用紫外分光光度法,通過單因素試驗和正交試驗對黑糯玉米芯中色素的提取工藝進行優化篩選.結果錶明,該色素為水溶性色素,特徵吸收峰大約在511nm處,易溶于稀痠介質中併呈紫黑色；影響提取黑糯玉米芯色素的主次因素為:浸提固液比＞浸提溫度＞浸提時間；優選最佳提取工藝為:粒徑120目,浸提液為0.5mol/L鹽痠,固液比為1∶20,浸提時間為4h,浸提溫度為80℃.在此最佳條件下,黑糯玉米芯色素提取率可達70.2％,二次平行試驗證明最佳工藝黑色素含量和浸齣率基本穩定,工藝可行.
선식적흑나옥미적하각료수심,기흑색소함량봉부,원료봉부역득,이흑색소함량작위지표,이용자외분광광도법,통과단인소시험화정교시험대흑나옥미심중색소적제취공예진행우화사선.결과표명,해색소위수용성색소,특정흡수봉대약재511nm처,역용우희산개질중병정자흑색；영향제취흑나옥미심색소적주차인소위:침제고액비＞침제온도＞침제시간；우선최가제취공예위:립경120목,침제액위0.5mol/L염산,고액비위1∶20,침제시간위4h,침제온도위80℃.재차최가조건하,흑나옥미심색소제취솔가체70.2％,이차평행시험증명최가공예흑색소함량화침출솔기본은정,공예가행.
