中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2012年
4期
71-74
,共4页
黄媛%柴晓磊%陈碧聪%陈剑彬%吴文忠
黃媛%柴曉磊%陳碧聰%陳劍彬%吳文忠
황원%시효뢰%진벽총%진검빈%오문충
叶黄素酯CWS微囊粉%叶黄素酯%理化性质%稳定性
葉黃素酯CWS微囊粉%葉黃素酯%理化性質%穩定性
협황소지CWS미낭분%협황소지%이화성질%은정성
研究了叶黄素酯CWS(Cold Water Soluble)微囊粉的理化性质以及在不同环境下,包括光照、温度、pH和氧气对其稳定性的影响.实验研究结果表明,叶黄素酯CWS微囊粉表面含油率为0.84％,含水率为0.91％,堆密度为0.50g/cm3,色价为58.05,平均粒径为302.63nm,溶解速度为32s;通过实验比较光照、温度、pH和氧气对叶黄素酯CWS微囊粉和叶黄素酯晶体的稳定性影响,结果显示叶黄素酯经过微囊化处理后,理化性质得到改良.微囊化技术的使用可以明显提高叶黄素酯的光稳定性和热稳定性,并能降低pH和氧气对叶黄素酯含量的影响.同时为叶黄素酯开拓了更广泛的应用领域.
研究瞭葉黃素酯CWS(Cold Water Soluble)微囊粉的理化性質以及在不同環境下,包括光照、溫度、pH和氧氣對其穩定性的影響.實驗研究結果錶明,葉黃素酯CWS微囊粉錶麵含油率為0.84％,含水率為0.91％,堆密度為0.50g/cm3,色價為58.05,平均粒徑為302.63nm,溶解速度為32s;通過實驗比較光照、溫度、pH和氧氣對葉黃素酯CWS微囊粉和葉黃素酯晶體的穩定性影響,結果顯示葉黃素酯經過微囊化處理後,理化性質得到改良.微囊化技術的使用可以明顯提高葉黃素酯的光穩定性和熱穩定性,併能降低pH和氧氣對葉黃素酯含量的影響.同時為葉黃素酯開拓瞭更廣汎的應用領域.
연구료협황소지CWS(Cold Water Soluble)미낭분적이화성질이급재불동배경하,포괄광조、온도、pH화양기대기은정성적영향.실험연구결과표명,협황소지CWS미낭분표면함유솔위0.84％,함수솔위0.91％,퇴밀도위0.50g/cm3,색개위58.05,평균립경위302.63nm,용해속도위32s;통과실험비교광조、온도、pH화양기대협황소지CWS미낭분화협황소지정체적은정성영향,결과현시협황소지경과미낭화처리후,이화성질득도개량.미낭화기술적사용가이명현제고협황소지적광은정성화열은정성,병능강저pH화양기대협황소지함량적영향.동시위협황소지개탁료경엄범적응용영역.
