保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2003年
3期
19-21
,共3页
黄绍力%叶世豪%潘启取%曹健松
黃紹力%葉世豪%潘啟取%曹健鬆
황소력%협세호%반계취%조건송
超甜玉米%玉米粒%玉米汁%速冻%杀菌%包装
超甜玉米%玉米粒%玉米汁%速凍%殺菌%包裝
초첨옥미%옥미립%옥미즙%속동%살균%포장
对超甜玉米鲜果穗采用速冻保鲜冷藏(-18℃),其保鲜期可达6个月以上;采用低温(2～6℃)条件贮存,其保鲜期可达10天以上;采用真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃,0.14Mpa,10min),常温下可保存6～12个月.超甜玉米粒宜采用速冻方式进行贮存,鲜榨超甜玉米汁加入适量柠檬汁、菠萝汁等调配,即可冷、热饮用.
對超甜玉米鮮果穗採用速凍保鮮冷藏(-18℃),其保鮮期可達6箇月以上;採用低溫(2～6℃)條件貯存,其保鮮期可達10天以上;採用真空包裝經高溫高壓殺菌消毒(125℃,0.14Mpa,10min),常溫下可保存6～12箇月.超甜玉米粒宜採用速凍方式進行貯存,鮮榨超甜玉米汁加入適量檸檬汁、菠蘿汁等調配,即可冷、熱飲用.
대초첨옥미선과수채용속동보선랭장(-18℃),기보선기가체6개월이상;채용저온(2～6℃)조건저존,기보선기가체10천이상;채용진공포장경고온고압살균소독(125℃,0.14Mpa,10min),상온하가보존6～12개월.초첨옥미립의채용속동방식진행저존,선자초첨옥미즙가입괄량저몽즙、파라즙등조배,즉가랭、열음용.
