CAJ | 학술논문

[目的]确定片烟在厦门的最佳醇化期和使用期.[方法]观察云南和贵州黔南复烤片烟B2F、C3F和X2F在厦门自然醇化过程中香气和口感特性的变化,研究其最佳醇化周期.[结果]香气和口感特性均经历了优化-最佳-恶化3个阶段.香气特性在醇化的第8～16个月普遍达到最佳状态,综合状态在第16个月普遍达到最佳.云南下部烟的最佳醇化期为14个月,其余均为16个月;上部烟的最佳使用期均为醇化的第10～22个月,下部烟均为第6～18个月,云南、贵州中部烟分别为第10～22个月和第6～18个月;贵州下部烟的最大醇化期限不宜超过24个月,可能是受样品单一性的影响,其余均不宜超过36个月.最佳醇化期较之前的研究最长可缩短20个月,最佳使用期前移2～16个月.[结论]该研究为沿海和南方卷烟厂的生产提供了参考.
[목적]학정편연재하문적최가순화기화사용기.[방법]관찰운남화귀주검남복고편연B2F、C3F화X2F재하문자연순화과정중향기화구감특성적변화,연구기최가순화주기.[결과]향기화구감특성균경력료우화-최가-악화3개계단.향기특성재순화적제8～16개월보편체도최가상태,종합상태재제16개월보편체도최가.운남하부연적최가순화기위14개월,기여균위16개월;상부연적최가사용기균위순화적제10～22개월,하부연균위제6～18개월,운남、귀주중부연분별위제10～22개월화제6～18개월;귀주하부연적최대순화기한불의초과24개월,가능시수양품단일성적영향,기여균불의초과36개월.최가순화기교지전적연구최장가축단20개월,최가사용기전이2～16개월.[결론]해연구위연해화남방권연엄적생산제공료삼고.