肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2008年
7期
32-35
,共4页
绞内机%肉馅%除杂系统
絞內機%肉餡%除雜繫統
교내궤%육함%제잡계통
从肉馅中分离硬粒子杂质对提高肉馅制品质量具有重要意义.分析了国内外从肉馅绞切加工过程中的杂质分离技术的现状和研究进展,介绍了中心除杂系统和周向除杂系统的原理、几种典型的实用装置和改善肉馅除杂效率的绞切工艺参数控制技术.
從肉餡中分離硬粒子雜質對提高肉餡製品質量具有重要意義.分析瞭國內外從肉餡絞切加工過程中的雜質分離技術的現狀和研究進展,介紹瞭中心除雜繫統和週嚮除雜繫統的原理、幾種典型的實用裝置和改善肉餡除雜效率的絞切工藝參數控製技術.
종육함중분리경입자잡질대제고육함제품질량구유중요의의.분석료국내외종육함교절가공과정중적잡질분리기술적현상화연구진전,개소료중심제잡계통화주향제잡계통적원리、궤충전형적실용장치화개선육함제잡효솔적교절공예삼수공제기술.
