农机化研究
農機化研究
농궤화연구
JOURNAL OF AGRICULTURAL MECHANIZATION RESEARCH
2011年
6期
95-98
,共4页
刘洪义%杨旭%吴泽全%程睿%郭英洲
劉洪義%楊旭%吳澤全%程睿%郭英洲
류홍의%양욱%오택전%정예%곽영주
油炸技术%真空油炸%连续式油炸%间歇式油炸%水滤式油炸机
油炸技術%真空油炸%連續式油炸%間歇式油炸%水濾式油炸機
유작기술%진공유작%련속식유작%간헐식유작%수려식유작궤
根据食品加工技术以及油炸机的现状,介绍了食品油炸技术的种类以及每种油炸技术的特点.其中,以真空油炸技术为重点,分析了油炸机的种类以及各种典型油炸机的结构、工作原理和特点;以水滤式油炸机为重点,论述了油水混合的工作原理;结合当前油炸技术和设备中存在的问题,指出了今后食品油炸技术和油炸机的发展与改进的方向.
根據食品加工技術以及油炸機的現狀,介紹瞭食品油炸技術的種類以及每種油炸技術的特點.其中,以真空油炸技術為重點,分析瞭油炸機的種類以及各種典型油炸機的結構、工作原理和特點;以水濾式油炸機為重點,論述瞭油水混閤的工作原理;結閤噹前油炸技術和設備中存在的問題,指齣瞭今後食品油炸技術和油炸機的髮展與改進的方嚮.
근거식품가공기술이급유작궤적현상,개소료식품유작기술적충류이급매충유작기술적특점.기중,이진공유작기술위중점,분석료유작궤적충류이급각충전형유작궤적결구、공작원리화특점;이수려식유작궤위중점,논술료유수혼합적공작원리;결합당전유작기술화설비중존재적문제,지출료금후식품유작기술화유작궤적발전여개진적방향.
