现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
2期
237-239,222
,共4页
欧阳海峰%阮榕生%林向阳%刘玉环%陈卫江%蒋启海
歐暘海峰%阮榕生%林嚮暘%劉玉環%陳衛江%蔣啟海
구양해봉%원용생%림향양%류옥배%진위강%장계해
碳水化合物%血糖生成指教%慢消化淀粉%快消化淀粉
碳水化閤物%血糖生成指教%慢消化澱粉%快消化澱粉
탄수화합물%혈당생성지교%만소화정분%쾌소화정분
碳水化合物是人体所必需的六大营养素之一,它对人体的健康有着十分重要的意义.血糖生成指数(Glycemic Index,GI)作为评价碳水化合物的质量指标,已经越来越多地被应用到临床病人以及健康人群的饮食研究中.慢速吸收葡萄糖(SlowlyAvailable Glucose,SAG)和快速吸收葡萄糖(Rapidly Available Glucose,RAG)在实际的研究应用中也逐步为人们所关注.本文介绍了近年来GI以及RAG、SAG的研究现状.
碳水化閤物是人體所必需的六大營養素之一,它對人體的健康有著十分重要的意義.血糖生成指數(Glycemic Index,GI)作為評價碳水化閤物的質量指標,已經越來越多地被應用到臨床病人以及健康人群的飲食研究中.慢速吸收葡萄糖(SlowlyAvailable Glucose,SAG)和快速吸收葡萄糖(Rapidly Available Glucose,RAG)在實際的研究應用中也逐步為人們所關註.本文介紹瞭近年來GI以及RAG、SAG的研究現狀.
탄수화합물시인체소필수적륙대영양소지일,타대인체적건강유착십분중요적의의.혈당생성지수(Glycemic Index,GI)작위평개탄수화합물적질량지표,이경월래월다지피응용도림상병인이급건강인군적음식연구중.만속흡수포도당(SlowlyAvailable Glucose,SAG)화쾌속흡수포도당(Rapidly Available Glucose,RAG)재실제적연구응용중야축보위인문소관주.본문개소료근년래GI이급RAG、SAG적연구현상.
