食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2007年
3期
14-19
,共6页
赵庆喜%薛长湖%徐杰%盛文静%薛勇%李兆杰
趙慶喜%薛長湖%徐傑%盛文靜%薛勇%李兆傑
조경희%설장호%서걸%성문정%설용%리조걸
高效液相色谱%柱后衍生%生物胺%鱿鱼
高效液相色譜%柱後衍生%生物胺%魷魚
고효액상색보%주후연생%생물알%우어
建立了水产品中多组分生物胺的反相高效液相色谱-柱后衍生-荧光检测方法.采用荧光试剂邻苯二甲醛(OPA)为柱后衍生化试剂,在Capcell Pak MG-C18色谱柱上,通过梯度洗脱使酪胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、精胺和亚精胺等7种生物胺得到良好分离,在给定的浓度范围内,各组分生物胺呈现良好线性相关(R2＞0.999).在水产品中添加生物胺混合标准溶液,平均回收率为88.3%～110.1%,相对标准偏差RSD小于10%.结合水产品的感官鉴定、pH值和TVBN值测定等方法检测水产食品的新鲜程度,分析了鱿鱼在不同保藏温度、保藏时间下的生物胺种类及含量的变化.其中胍丁胺和尸胺在鱿鱼的保藏过程中发生最显著变化,可以作为其质量变化的参考指标.
建立瞭水產品中多組分生物胺的反相高效液相色譜-柱後衍生-熒光檢測方法.採用熒光試劑鄰苯二甲醛(OPA)為柱後衍生化試劑,在Capcell Pak MG-C18色譜柱上,通過梯度洗脫使酪胺、腐胺、尸胺、組胺、胍丁胺、精胺和亞精胺等7種生物胺得到良好分離,在給定的濃度範圍內,各組分生物胺呈現良好線性相關(R2＞0.999).在水產品中添加生物胺混閤標準溶液,平均迴收率為88.3%～110.1%,相對標準偏差RSD小于10%.結閤水產品的感官鑒定、pH值和TVBN值測定等方法檢測水產食品的新鮮程度,分析瞭魷魚在不同保藏溫度、保藏時間下的生物胺種類及含量的變化.其中胍丁胺和尸胺在魷魚的保藏過程中髮生最顯著變化,可以作為其質量變化的參攷指標.
건립료수산품중다조분생물알적반상고효액상색보-주후연생-형광검측방법.채용형광시제린분이갑철(OPA)위주후연생화시제,재Capcell Pak MG-C18색보주상,통과제도세탈사락알、부알、시알、조알、고정알、정알화아정알등7충생물알득도량호분리,재급정적농도범위내,각조분생물알정현량호선성상관(R2＞0.999).재수산품중첨가생물알혼합표준용액,평균회수솔위88.3%～110.1%,상대표준편차RSD소우10%.결합수산품적감관감정、pH치화TVBN치측정등방법검측수산식품적신선정도,분석료우어재불동보장온도、보장시간하적생물알충류급함량적변화.기중고정알화시알재우어적보장과정중발생최현저변화,가이작위기질량변화적삼고지표.
