重庆师范大学学报（自然科学版）
重慶師範大學學報（自然科學版）
중경사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHONGQING NORMAL UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2010年
2期
65-68
,共4页
丁波%王德炉%蔡磊%罗辉
丁波%王德爐%蔡磊%囉輝
정파%왕덕로%채뢰%라휘
硒%苦丁茶%品质
硒%苦丁茶%品質
서%고정다%품질
为探讨硒对苦丁茶品质的影响机制,采用国际上通用的营养液配方对苦丁茶进行了砂培盆栽试验.结果表明:Na2SeO3对苦丁茶硒、锰、VC等品质的提高和改善都非常有利.硒处理苦丁茶30 d后,各品质含量均随着硒浓度的增加呈先增加后降低的变化.浓度为3.0 mg·L-1时苦丁茶叶片中可溶性蛋白、维生素C、黄酮、皂苷、茶多酚及儿茶素含量最高,此浓度对提高这几种品质含量较好;Na2SeO3浓度为1.0 mg·L-1时,苦丁茶叶片中硒含量最高,为1.516 μg·g-1,锰含量随着硒浓度的增加而增加,且呈正相关;同时硒浓度为1 mg·L-1时游离氨基酸和水浸出物的含量最高,比对照提高20.11%和17.65%,酚氨比的比值最低(9.83),降低为对照的87.35%,作为苦丁茶饮用口感和品质较好.
為探討硒對苦丁茶品質的影響機製,採用國際上通用的營養液配方對苦丁茶進行瞭砂培盆栽試驗.結果錶明:Na2SeO3對苦丁茶硒、錳、VC等品質的提高和改善都非常有利.硒處理苦丁茶30 d後,各品質含量均隨著硒濃度的增加呈先增加後降低的變化.濃度為3.0 mg·L-1時苦丁茶葉片中可溶性蛋白、維生素C、黃酮、皂苷、茶多酚及兒茶素含量最高,此濃度對提高這幾種品質含量較好;Na2SeO3濃度為1.0 mg·L-1時,苦丁茶葉片中硒含量最高,為1.516 μg·g-1,錳含量隨著硒濃度的增加而增加,且呈正相關;同時硒濃度為1 mg·L-1時遊離氨基痠和水浸齣物的含量最高,比對照提高20.11%和17.65%,酚氨比的比值最低(9.83),降低為對照的87.35%,作為苦丁茶飲用口感和品質較好.
위탐토서대고정다품질적영향궤제,채용국제상통용적영양액배방대고정다진행료사배분재시험.결과표명:Na2SeO3대고정다서、맹、VC등품질적제고화개선도비상유리.서처리고정다30 d후,각품질함량균수착서농도적증가정선증가후강저적변화.농도위3.0 mg·L-1시고정다협편중가용성단백、유생소C、황동、조감、다다분급인다소함량최고,차농도대제고저궤충품질함량교호;Na2SeO3농도위1.0 mg·L-1시,고정다협편중서함량최고,위1.516 μg·g-1,맹함량수착서농도적증가이증가,차정정상관;동시서농도위1 mg·L-1시유리안기산화수침출물적함량최고,비대조제고20.11%화17.65%,분안비적비치최저(9.83),강저위대조적87.35%,작위고정다음용구감화품질교호.
