农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2011年
8期
371-376
,共6页
孔祥佳%林河通%郑俊峰%林艺芬%陈艺晖
孔祥佳%林河通%鄭俊峰%林藝芬%陳藝暉
공상가%림하통%정준봉%림예분%진예휘
贮藏%品质控制%农产品%橄榄果实%抗冷性%热空气处理
貯藏%品質控製%農產品%橄欖果實%抗冷性%熱空氣處理
저장%품질공제%농산품%감람과실%항랭성%열공기처리
为开发诱导冷藏橄榄果实抗冷性、减轻冷藏橄榄果实冷害的技术,在减轻冷藏橄榄果实冷害的热空气处理条件预试验基础上,将檀香橄榄果实先用6种不同条件的热空气处理(30℃45 min、38℃30 min、40℃30 min、42℃45 min、50℃15 min、60℃15 min),然后在(2±1)℃、90%相对湿度下贮藏100 d,贮藏期间定期测定果实冷害指数、果皮褐变指数、果肉褐变度、果皮叶绿素含量、果实呼吸强度和细胞膜相对渗透率的变化.结果表明:38℃热空气处理30 min能显著降低冷藏橄榄果实冷害;30℃热空气处理45 min对减轻冷害有一定的效果,但会加速果皮叶绿素降解和促进果实细胞膜结构完整性破坏;而其余4种热空气处理条件都会促进冷藏橄榄果实冷害的发生.因此,38℃热空气处理30 min可以作为提高(2±1)℃、90%相对湿度下冷藏的橄榄果实抗冷性、减轻橄榄果实冷害发生的适宜热空气处理条件.
為開髮誘導冷藏橄欖果實抗冷性、減輕冷藏橄欖果實冷害的技術,在減輕冷藏橄欖果實冷害的熱空氣處理條件預試驗基礎上,將檀香橄欖果實先用6種不同條件的熱空氣處理(30℃45 min、38℃30 min、40℃30 min、42℃45 min、50℃15 min、60℃15 min),然後在(2±1)℃、90%相對濕度下貯藏100 d,貯藏期間定期測定果實冷害指數、果皮褐變指數、果肉褐變度、果皮葉綠素含量、果實呼吸彊度和細胞膜相對滲透率的變化.結果錶明:38℃熱空氣處理30 min能顯著降低冷藏橄欖果實冷害;30℃熱空氣處理45 min對減輕冷害有一定的效果,但會加速果皮葉綠素降解和促進果實細胞膜結構完整性破壞;而其餘4種熱空氣處理條件都會促進冷藏橄欖果實冷害的髮生.因此,38℃熱空氣處理30 min可以作為提高(2±1)℃、90%相對濕度下冷藏的橄欖果實抗冷性、減輕橄欖果實冷害髮生的適宜熱空氣處理條件.
위개발유도랭장감람과실항랭성、감경랭장감람과실냉해적기술,재감경랭장감람과실냉해적열공기처리조건예시험기출상,장단향감람과실선용6충불동조건적열공기처리(30℃45 min、38℃30 min、40℃30 min、42℃45 min、50℃15 min、60℃15 min),연후재(2±1)℃、90%상대습도하저장100 d,저장기간정기측정과실냉해지수、과피갈변지수、과육갈변도、과피협록소함량、과실호흡강도화세포막상대삼투솔적변화.결과표명:38℃열공기처리30 min능현저강저랭장감람과실냉해;30℃열공기처리45 min대감경냉해유일정적효과,단회가속과피협록소강해화촉진과실세포막결구완정성파배;이기여4충열공기처리조건도회촉진랭장감람과실냉해적발생.인차,38℃열공기처리30 min가이작위제고(2±1)℃、90%상대습도하랭장적감람과실항랭성、감경감람과실냉해발생적괄의열공기처리조건.