CAJ | 학술논문

近年来,我国的食品安全屡屡出现问题,严重破坏了市场的正常运转和竞争秩序,而且还影响到了百姓对牛肉食品消费的信心,牛口蹄疫、疯牛病、瘦肉精中毒等事件的爆发,使牛肉质量安全成为全世界消费者普遍关注的问题之一.牛肉作为广大消费者的主流畜产品,如何保障其安全和质量,是摆在各级政府、肉牛企业和科研机构面前的重要课题.所以,建立我国牛肉全程质量安全追溯体系,不仅可以满足消费者对安全优质牛肉追溯性的需求,同时也将大大提高我国畜牧业生产的现代化水平和畜产品的国际竞争力.
근년래,아국적식품안전루루출현문제,엄중파배료시장적정상운전화경쟁질서,이차환영향도료백성대우육식품소비적신심,우구제역、풍우병、수육정중독등사건적폭발,사우육질량안전성위전세계소비자보편관주적문제지일.우육작위엄대소비자적주류축산품,여하보장기안전화질량,시파재각급정부、육우기업화과연궤구면전적중요과제.소이,건립아국우육전정질량안전추소체계,불부가이만족소비자대안전우질우육추소성적수구,동시야장대대제고아국축목업생산적현대화수평화축산품적국제경쟁력.