甘肃科技
甘肅科技
감숙과기
GANSU SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
18期
169-170,159
,共3页
黑裸大麦%甘垦5号%营养功能%利用
黑裸大麥%甘墾5號%營養功能%利用
흑라대맥%감은5호%영양공능%이용
黑裸大麦甘垦5号是甘肃省农垦农业研究院选育的加工型大麦新品种,经测试分析,甘垦5号籽粒中含有丰富的蛋白质、支链淀粉、各种维生素、微量元素、生物活性物质等营养保健成分,其中赖氨酸和苯丙氨酸的含量尤为突出,分别为0.50％和0.83％,支链淀粉含量高达98.94％,淀粉膨化力高,总膳食纤维含量达到14.85％,生物黄酮(以芦丁计)含量达到28.4 mg/100g,具有丰富的营养保健功效和深加工潜力.
黑裸大麥甘墾5號是甘肅省農墾農業研究院選育的加工型大麥新品種,經測試分析,甘墾5號籽粒中含有豐富的蛋白質、支鏈澱粉、各種維生素、微量元素、生物活性物質等營養保健成分,其中賴氨痠和苯丙氨痠的含量尤為突齣,分彆為0.50％和0.83％,支鏈澱粉含量高達98.94％,澱粉膨化力高,總膳食纖維含量達到14.85％,生物黃酮(以蘆丁計)含量達到28.4 mg/100g,具有豐富的營養保健功效和深加工潛力.
흑라대맥감은5호시감숙성농은농업연구원선육적가공형대맥신품충,경측시분석,감은5호자립중함유봉부적단백질、지련정분、각충유생소、미량원소、생물활성물질등영양보건성분,기중뢰안산화분병안산적함량우위돌출,분별위0.50％화0.83％,지련정분함량고체98.94％,정분팽화력고,총선식섬유함량체도14.85％,생물황동(이호정계)함량체도28.4 mg/100g,구유봉부적영양보건공효화심가공잠력.
