中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
3期
82-86
,共5页
刘静%张爱民%李湘利%梁宝东%黄玉芳
劉靜%張愛民%李湘利%樑寶東%黃玉芳
류정%장애민%리상리%량보동%황옥방
红香椿%叶绿素%有机溶剂%提取工艺%稳定性
紅香椿%葉綠素%有機溶劑%提取工藝%穩定性
홍향춘%협록소%유궤용제%제취공예%은정성
以红香椿为原料,采用有机溶剂浸提法,研究了浸提溶剂种类、浸提溶剂配比、浸提温度、浸提时间和料液比对红香椿叶绿素提取效果的影响；采用正交试验设计优化了红香椿叶绿素的提取工艺,并探讨了红香椿叶绿素的稳定性.结果表明,丙酮-无水乙醇混合液(1∶1)按料液比为1∶8在60℃浸提20h,红香椿叶绿素的提取效果最好,叶绿素得率可达684.4080μg/g;红香椿叶绿素具有很强的耐热性,在pH值为6～10的范围内稳定性,对葡萄糖稳定,但对柠檬酸不稳定；在自然光下易降解；Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+、Zn2+等金属离子对红香椿叶绿素的稳定性有显著影响.
以紅香椿為原料,採用有機溶劑浸提法,研究瞭浸提溶劑種類、浸提溶劑配比、浸提溫度、浸提時間和料液比對紅香椿葉綠素提取效果的影響；採用正交試驗設計優化瞭紅香椿葉綠素的提取工藝,併探討瞭紅香椿葉綠素的穩定性.結果錶明,丙酮-無水乙醇混閤液(1∶1)按料液比為1∶8在60℃浸提20h,紅香椿葉綠素的提取效果最好,葉綠素得率可達684.4080μg/g;紅香椿葉綠素具有很彊的耐熱性,在pH值為6～10的範圍內穩定性,對葡萄糖穩定,但對檸檬痠不穩定；在自然光下易降解；Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+、Zn2+等金屬離子對紅香椿葉綠素的穩定性有顯著影響.
이홍향춘위원료,채용유궤용제침제법,연구료침제용제충류、침제용제배비、침제온도、침제시간화료액비대홍향춘협록소제취효과적영향；채용정교시험설계우화료홍향춘협록소적제취공예,병탐토료홍향춘협록소적은정성.결과표명,병동-무수을순혼합액(1∶1)안료액비위1∶8재60℃침제20h,홍향춘협록소적제취효과최호,협록소득솔가체684.4080μg/g;홍향춘협록소구유흔강적내열성,재pH치위6～10적범위내은정성,대포도당은정,단대저몽산불은정；재자연광하역강해；Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+、Zn2+등금속리자대홍향춘협록소적은정성유현저영향.
