江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
4期
326-329
,共4页
马力%樊军辉%黄克久%张勇刚%段史江%宫长荣
馬力%樊軍輝%黃剋久%張勇剛%段史江%宮長榮
마력%번군휘%황극구%장용강%단사강%궁장영
密集烘烤%稳温时间%香气物质%评吸质量
密集烘烤%穩溫時間%香氣物質%評吸質量
밀집홍고%은온시간%향기물질%평흡질량
在密集烘烤过程中设计4种关键温度点不同稳温时间组合和1个对照,研究不同稳温时间对烤后烟叶香气物质和评吸质量的影响.结果表明,变黄末期和定色末期稳温12 h(T2)使烟叶中苯丙氨酸类总量、西柏烷类物质的含量最高.变黄阶段稳温16 h和定色阶段稳温12 h(T4)有利于类胡萝卜素类总量、棕色化反应产物类物质和新植二烯的形成.变黄末期和定色末期稳温12 h(T2)的评吸质量最好.
在密集烘烤過程中設計4種關鍵溫度點不同穩溫時間組閤和1箇對照,研究不同穩溫時間對烤後煙葉香氣物質和評吸質量的影響.結果錶明,變黃末期和定色末期穩溫12 h(T2)使煙葉中苯丙氨痠類總量、西柏烷類物質的含量最高.變黃階段穩溫16 h和定色階段穩溫12 h(T4)有利于類鬍蘿蔔素類總量、棕色化反應產物類物質和新植二烯的形成.變黃末期和定色末期穩溫12 h(T2)的評吸質量最好.
재밀집홍고과정중설계4충관건온도점불동은온시간조합화1개대조,연구불동은온시간대고후연협향기물질화평흡질량적영향.결과표명,변황말기화정색말기은온12 h(T2)사연협중분병안산류총량、서백완류물질적함량최고.변황계단은온16 h화정색계단은온12 h(T4)유리우류호라복소류총량、종색화반응산물류물질화신식이희적형성.변황말기화정색말기은온12 h(T2)적평흡질량최호.
