中国科技博览
中國科技博覽
중국과기박람
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY REVIEW
2010年
33期
645
,共1页
葛虹%刘明启%郑双杰%闽越双
葛虹%劉明啟%鄭雙傑%閩越雙
갈홍%류명계%정쌍걸%민월쌍
米曲霉%淀粉酶%酶学性质
米麯黴%澱粉酶%酶學性質
미곡매%정분매%매학성질
对本实验室筛选的米曲霉淀粉酶的酶学性质进行了研究.该淀粉酶的最适温度为60℃,Tm为65.2℃,其热稳定性较差;最适pH为pH 5.0,在pH4.0-8.0范围内稳定性较好.K+对淀粉酶活性具有显著促进作用,而Ag2+、Pb2+、Fe3+和Cu2+对其活性具有强烈的抑制作用.
對本實驗室篩選的米麯黴澱粉酶的酶學性質進行瞭研究.該澱粉酶的最適溫度為60℃,Tm為65.2℃,其熱穩定性較差;最適pH為pH 5.0,在pH4.0-8.0範圍內穩定性較好.K+對澱粉酶活性具有顯著促進作用,而Ag2+、Pb2+、Fe3+和Cu2+對其活性具有彊烈的抑製作用.
대본실험실사선적미곡매정분매적매학성질진행료연구.해정분매적최괄온도위60℃,Tm위65.2℃,기열은정성교차;최괄pH위pH 5.0,재pH4.0-8.0범위내은정성교호.K+대정분매활성구유현저촉진작용,이Ag2+、Pb2+、Fe3+화Cu2+대기활성구유강렬적억제작용.
