沈阳农业大学学报
瀋暘農業大學學報
침양농업대학학보
JOURNAL OF SHENYANG AGRICULTURAL UNIVERSITY
2010年
1期
51-54
,共4页
赵春燕%王源%孟晓曦%刘长江
趙春燕%王源%孟曉晞%劉長江
조춘연%왕원%맹효희%류장강
乳酸链球菌素%发酵条件%抑菌能力%效价
乳痠鏈毬菌素%髮酵條件%抑菌能力%效價
유산련구균소%발효조건%억균능력%효개
以乳酸链球菌素效价和菌体生物量为检测指标,通过单因素试验研究碳源、氮源、磷酸盐、金属离子和发酵条件对乳酸链球菌肽菌株(Lactococcu lactis subsp.lactics)W4摇瓶发酵产生乳酸链球菌素的影响.结果表明:葡萄糖是W4菌株发酵的最佳碳源,酵母膏为最佳氮源,K2HPO4、Fe2+、Mg2+对其发酵有促进作用,而Cu2+有强抑制作用;初始pH6.5、2%接种量、35℃下振荡培养有利于W4菌株生长和乳酸链球菌素的产生.
以乳痠鏈毬菌素效價和菌體生物量為檢測指標,通過單因素試驗研究碳源、氮源、燐痠鹽、金屬離子和髮酵條件對乳痠鏈毬菌肽菌株(Lactococcu lactis subsp.lactics)W4搖瓶髮酵產生乳痠鏈毬菌素的影響.結果錶明:葡萄糖是W4菌株髮酵的最佳碳源,酵母膏為最佳氮源,K2HPO4、Fe2+、Mg2+對其髮酵有促進作用,而Cu2+有彊抑製作用;初始pH6.5、2%接種量、35℃下振盪培養有利于W4菌株生長和乳痠鏈毬菌素的產生.
이유산련구균소효개화균체생물량위검측지표,통과단인소시험연구탄원、담원、린산염、금속리자화발효조건대유산련구균태균주(Lactococcu lactis subsp.lactics)W4요병발효산생유산련구균소적영향.결과표명:포도당시W4균주발효적최가탄원,효모고위최가담원,K2HPO4、Fe2+、Mg2+대기발효유촉진작용,이Cu2+유강억제작용;초시pH6.5、2%접충량、35℃하진탕배양유리우W4균주생장화유산련구균소적산생.
