食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
1期
92-94
,共3页
江蓠藻%膳食纤维%脂肪%胆固醇%胆酸钠
江蘺藻%膳食纖維%脂肪%膽固醇%膽痠鈉
강리조%선식섬유%지방%담고순%담산납
比较江蓠藻水溶性膳食纤维、水不溶性膳食纤维和总膳食纤维对脂肪、胆固醇和胆酸钠的体外吸附作用.结果表明,3种膳食纤维对脂肪、胆固醇和胆酸钠均有一定的吸附作用,其中,江蓠藻水溶性膳食纤维对于胆固醇和胆酸钠的吸附能力大于另2种膳食纤维,对脂肪的吸附作用,江蓠藻水不溶性膳食纤维也要强于另2种膳食纤维.说明江蓠藻膳食纤维能减少机体对膳食中脂肪、胆固醇的摄入.
比較江蘺藻水溶性膳食纖維、水不溶性膳食纖維和總膳食纖維對脂肪、膽固醇和膽痠鈉的體外吸附作用.結果錶明,3種膳食纖維對脂肪、膽固醇和膽痠鈉均有一定的吸附作用,其中,江蘺藻水溶性膳食纖維對于膽固醇和膽痠鈉的吸附能力大于另2種膳食纖維,對脂肪的吸附作用,江蘺藻水不溶性膳食纖維也要彊于另2種膳食纖維.說明江蘺藻膳食纖維能減少機體對膳食中脂肪、膽固醇的攝入.
비교강리조수용성선식섬유、수불용성선식섬유화총선식섬유대지방、담고순화담산납적체외흡부작용.결과표명,3충선식섬유대지방、담고순화담산납균유일정적흡부작용,기중,강리조수용성선식섬유대우담고순화담산납적흡부능력대우령2충선식섬유,대지방적흡부작용,강리조수불용성선식섬유야요강우령2충선식섬유.설명강리조선식섬유능감소궤체대선식중지방、담고순적섭입.
