中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2009年
10期
7-10
,共4页
张楠楠%李丹丹%曹阳阳%刘宁
張楠楠%李丹丹%曹暘暘%劉寧
장남남%리단단%조양양%류저
乳清浓缩蛋白%α-乳白蛋白%β-乳球蛋白%分离纯化
乳清濃縮蛋白%α-乳白蛋白%β-乳毬蛋白%分離純化
유청농축단백%α-유백단백%β-유구단백%분리순화
以乳清浓缩蛋白(WPC80)原料,分离纯化得到高纯度的α-乳白蛋白.采用选择性沉淀法,通过搅拌沉淀、离心、NaCl清洗和复溶等过程分离纯化α-乳白蛋白,同时采用SDS-PAGE电泳和反相高校液相色谱分析各阶段蛋白溶液,以筛选出各阶段反应的最佳条件.最终获得的α-乳白蛋白制备品的纯度为73%,其回收率为85%左右,并除去了WPC中95%的β-乳球蛋白.采用此种方法分离纯化的α-乳白蛋白纯度高,可以应用于婴儿配方食品的生产.
以乳清濃縮蛋白(WPC80)原料,分離純化得到高純度的α-乳白蛋白.採用選擇性沉澱法,通過攪拌沉澱、離心、NaCl清洗和複溶等過程分離純化α-乳白蛋白,同時採用SDS-PAGE電泳和反相高校液相色譜分析各階段蛋白溶液,以篩選齣各階段反應的最佳條件.最終穫得的α-乳白蛋白製備品的純度為73%,其迴收率為85%左右,併除去瞭WPC中95%的β-乳毬蛋白.採用此種方法分離純化的α-乳白蛋白純度高,可以應用于嬰兒配方食品的生產.
이유청농축단백(WPC80)원료,분리순화득도고순도적α-유백단백.채용선택성침정법,통과교반침정、리심、NaCl청세화복용등과정분리순화α-유백단백,동시채용SDS-PAGE전영화반상고교액상색보분석각계단단백용액,이사선출각계단반응적최가조건.최종획득적α-유백단백제비품적순도위73%,기회수솔위85%좌우,병제거료WPC중95%적β-유구단백.채용차충방법분리순화적α-유백단백순도고,가이응용우영인배방식품적생산.
