河南科学
河南科學
하남과학
HENAN SCIENCE
2009年
12期
1533-1535
,共3页
壳聚糖%水杨酸%草莓%保鲜
殼聚糖%水楊痠%草莓%保鮮
각취당%수양산%초매%보선
对壳聚糖与水杨酸通过酰化反应生成的接枝物进行了草莓的保鲜试验,并分别以相当剂量的壳聚糖、水杨酸及其它们的混合物为对照,观测了贮藏过程中不同处理对草莓腐烂指数、失重率、维生素C含量及呼吸强度变化等的影响.结果证明,壳聚糖与水杨酸都有一定的保鲜作用,二者结合效果更好一些,壳聚糖接枝水杨酸对草莓的保鲜作用最好.
對殼聚糖與水楊痠通過酰化反應生成的接枝物進行瞭草莓的保鮮試驗,併分彆以相噹劑量的殼聚糖、水楊痠及其它們的混閤物為對照,觀測瞭貯藏過程中不同處理對草莓腐爛指數、失重率、維生素C含量及呼吸彊度變化等的影響.結果證明,殼聚糖與水楊痠都有一定的保鮮作用,二者結閤效果更好一些,殼聚糖接枝水楊痠對草莓的保鮮作用最好.
대각취당여수양산통과선화반응생성적접지물진행료초매적보선시험,병분별이상당제량적각취당、수양산급기타문적혼합물위대조,관측료저장과정중불동처리대초매부란지수、실중솔、유생소C함량급호흡강도변화등적영향.결과증명,각취당여수양산도유일정적보선작용,이자결합효과경호일사,각취당접지수양산대초매적보선작용최호.
