中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2009年
5期
61-64
,共4页
黄玥%田明胜%王淑珍%胡国平
黃玥%田明勝%王淑珍%鬍國平
황모%전명성%왕숙진%호국평
超市%食品从业人员%食品安全%KAP调查%上海市
超市%食品從業人員%食品安全%KAP調查%上海市
초시%식품종업인원%식품안전%KAP조사%상해시
目的:对上海市某大型连锁超市食品从业人员开展食品安全知识宣教活动的效果进行评价.方法:对该连锁超市食品从业人员开展食品安全知识宣教活动,采用食品安全KAP调查问巷,于宣教前后分别进行问卷调查.结果:宣教后被调查者食品卫生安全知识总体得分由宣教前的5.79(±1.67)分提高至7.85(±1.62)分(满分10分),二者差异有统计学意义(P<0.01);对超市食品安全问题十分关注或关注者由宣教前的60.5%上升至90.5%(P<0.01),认为开展食品安全知识教育有意义者由宣教前的84.2%提高到96.2%(P<0.01);宣教前后食品从业人员食品安全行为的总体形成率分别为78.6%、95.3%,前后比较差异有统计学意义(P<0.01).结论:开展食品安全知识宣教活动显著提高了该连锁超市食品从业人员食品安全认知水平.
目的:對上海市某大型連鎖超市食品從業人員開展食品安全知識宣教活動的效果進行評價.方法:對該連鎖超市食品從業人員開展食品安全知識宣教活動,採用食品安全KAP調查問巷,于宣教前後分彆進行問捲調查.結果:宣教後被調查者食品衛生安全知識總體得分由宣教前的5.79(±1.67)分提高至7.85(±1.62)分(滿分10分),二者差異有統計學意義(P<0.01);對超市食品安全問題十分關註或關註者由宣教前的60.5%上升至90.5%(P<0.01),認為開展食品安全知識教育有意義者由宣教前的84.2%提高到96.2%(P<0.01);宣教前後食品從業人員食品安全行為的總體形成率分彆為78.6%、95.3%,前後比較差異有統計學意義(P<0.01).結論:開展食品安全知識宣教活動顯著提高瞭該連鎖超市食品從業人員食品安全認知水平.
목적:대상해시모대형련쇄초시식품종업인원개전식품안전지식선교활동적효과진행평개.방법:대해련쇄초시식품종업인원개전식품안전지식선교활동,채용식품안전KAP조사문항,우선교전후분별진행문권조사.결과:선교후피조사자식품위생안전지식총체득분유선교전적5.79(±1.67)분제고지7.85(±1.62)분(만분10분),이자차이유통계학의의(P<0.01);대초시식품안전문제십분관주혹관주자유선교전적60.5%상승지90.5%(P<0.01),인위개전식품안전지식교육유의의자유선교전적84.2%제고도96.2%(P<0.01);선교전후식품종업인원식품안전행위적총체형성솔분별위78.6%、95.3%,전후비교차이유통계학의의(P<0.01).결론:개전식품안전지식선교활동현저제고료해련쇄초시식품종업인원식품안전인지수평.
