CAJ | 학술논문

目的:了解湛江市辖区中秋月饼的卫生质量状况,为更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者食用月饼安全.方法:对湛江市辖区2004～2006年月饼卫生监测结果进行分析.结果:2004～2006年全市共监测月饼样品2747份,合格2623份,总合格率为95.5%.不同年份月饼合格率有显著性差异(P＜0.005);各类月饼的合格率无显著性差异(P＞0.05);不合格项目主要是微生物指标与酸价.结论:2004～2006年中秋月饼总体卫生质量良好,但仍有4.5%不合格;卫生监管的重点是严把月饼原料采购的质量关及控制生产环节的微生物污染.
목적:료해담강시할구중추월병적위생질량상황,위경호지가강위생감독집법력도,보장소비자식용월병안전.방법:대담강시할구2004～2006년월병위생감측결과진행분석.결과:2004～2006년전시공감측월병양품2747빈,합격2623빈,총합격솔위95.5%.불동년빈월병합격솔유현저성차이(P＜0.005);각류월병적합격솔무현저성차이(P＞0.05);불합격항목주요시미생물지표여산개.결론:2004～2006년중추월병총체위생질량량호,단잉유4.5%불합격;위생감관적중점시엄파월병원료채구적질량관급공제생산배절적미생물오염.