食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
12期
75-77
,共3页
郭桂义%刘海芳%陈延彪%罗娜
郭桂義%劉海芳%陳延彪%囉娜
곽계의%류해방%진연표%라나
绿茶%桐柏玉叶茶%品质%化学成分
綠茶%桐柏玉葉茶%品質%化學成分
록다%동백옥협다%품질%화학성분
对河南省茶树良种繁育场龙井长叶、龙井43、平阳特早、白毫早、乌牛早等5个茶树品种制成的桐柏玉叶茶的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素等主要化学成分进行了测定.结果表明,龙井长叶含茶多酚量最高,滋味比较浓;平阳特早含氨基酸含量最高;白毫早水浸出物含量最高,滋味比较浓厚;平阳特早所含的叶绿素量最高.
對河南省茶樹良種繁育場龍井長葉、龍井43、平暘特早、白毫早、烏牛早等5箇茶樹品種製成的桐柏玉葉茶的氨基痠、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等主要化學成分進行瞭測定.結果錶明,龍井長葉含茶多酚量最高,滋味比較濃;平暘特早含氨基痠含量最高;白毫早水浸齣物含量最高,滋味比較濃厚;平暘特早所含的葉綠素量最高.
대하남성다수량충번육장룡정장협、룡정43、평양특조、백호조、오우조등5개다수품충제성적동백옥협다적안기산、다다분、가배감、협록소등주요화학성분진행료측정.결과표명,룡정장협함다다분량최고,자미비교농;평양특조함안기산함량최고;백호조수침출물함량최고,자미비교농후;평양특조소함적협록소량최고.
