CAJ | 학술논문

在基因型鉴定的基础上,利用糯小麦杂交后代BC5F2代回交改良群体研究了各基因缺失对降低直链淀粉含量的效果和各基因合成直链淀粉的能力,以及直链淀粉含量与农艺性状、品质性状、淀粉糊化特性等的相关性.研究发现,在Wx基因的所有8种基因型之间,直链淀粉含量差异显著;研究单缺失基因型发现,对直链淀粉含量减少效应最大的是Wx-B1b,减少效应最小的是Wx-A1b,而Wx-B1b和Wx-D1b没有显著差异;研究双缺失基因型发现,Wx基因合成直链淀粉的能力以Wx-B1a最高,Wx-A1a最低,而Wx-B1a和Wx-D1a差异很小.直链淀粉含量与株高、穗长、小穗数、穗粒数、千粒重等农艺性状相关不显著,表明淀粉品质育种可以与高产育种实现有机结合.直链淀粉含量与SDS-沉降值呈显著负相关(r=-0.726),说明直链淀粉含量降低在一定程度上有利于提高小麦营养与加工品质.全糯类型的淀粉糊化特性与其他类型显著不同,具有最高的峰值粘度和稀懈值,最低的低谷粘度、最终粘度、反弹值、峰值时间、糊化温度、起始糊化温度,表明糯小麦淀粉在食品和工业上具有特殊用途;稀懈值与直链淀粉含量呈极显著负相关(r=-0.969),其它粘度参数与直链淀粉含量呈显著正相关(最终粘度r=0.797,低谷粘度r=0.910、反弹值r=0.954、峰值时间r=0.970、糊化温度r=0.962、起始糊化温度r=0.932).表5参37
재기인형감정적기출상,이용나소맥잡교후대BC5F2대회교개량군체연구료각기인결실대강저직련정분함량적효과화각기인합성직련정분적능력,이급직련정분함량여농예성상、품질성상、정분호화특성등적상관성.연구발현,재Wx기인적소유8충기인형지간,직련정분함량차이현저;연구단결실기인형발현,대직련정분함량감소효응최대적시Wx-B1b,감소효응최소적시Wx-A1b,이Wx-B1b화Wx-D1b몰유현저차이;연구쌍결실기인형발현,Wx기인합성직련정분적능력이Wx-B1a최고,Wx-A1a최저,이Wx-B1a화Wx-D1a차이흔소.직련정분함량여주고、수장、소수수、수립수、천립중등농예성상상관불현저,표명정분품질육충가이여고산육충실현유궤결합.직련정분함량여SDS-침강치정현저부상관(r=-0.726),설명직련정분함량강저재일정정도상유리우제고소맥영양여가공품질.전나류형적정분호화특성여기타류형현저불동,구유최고적봉치점도화희해치,최저적저곡점도、최종점도、반탄치、봉치시간、호화온도、기시호화온도,표명나소맥정분재식품화공업상구유특수용도;희해치여직련정분함량정겁현저부상관(r=-0.969),기타점도삼수여직련정분함량정현저정상관(최종점도r=0.797,저곡점도r=0.910、반탄치r=0.954、봉치시간r=0.970、호화온도r=0.962、기시호화온도r=0.932).표5삼37