食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
11期
64-67
,共4页
仙草%色素%正交试验法%微波、超声波提取
仙草%色素%正交試驗法%微波、超聲波提取
선초%색소%정교시험법%미파、초성파제취
采用常用的正交试验法[L16(45)]和单因素试验法相结合的方法优选了提取仙草色素的方法,并对该提取工艺的条件进行了初步探索.试验结果表明,各因素对仙草色素提取效果的影响程度依次为:浸提酸度》原料粒度》浸提温度》浸提剂;最佳提取工艺条件是:浸提酸度pH=14,原料粒度为40目,浸提温度为室温(25℃),浸提剂为水.浸提时间为90min;此时色素的提取率可达12.44%.另外,微波或超声波对仙草色素的提取有明显促进作用.
採用常用的正交試驗法[L16(45)]和單因素試驗法相結閤的方法優選瞭提取仙草色素的方法,併對該提取工藝的條件進行瞭初步探索.試驗結果錶明,各因素對仙草色素提取效果的影響程度依次為:浸提痠度》原料粒度》浸提溫度》浸提劑;最佳提取工藝條件是:浸提痠度pH=14,原料粒度為40目,浸提溫度為室溫(25℃),浸提劑為水.浸提時間為90min;此時色素的提取率可達12.44%.另外,微波或超聲波對仙草色素的提取有明顯促進作用.
채용상용적정교시험법[L16(45)]화단인소시험법상결합적방법우선료제취선초색소적방법,병대해제취공예적조건진행료초보탐색.시험결과표명,각인소대선초색소제취효과적영향정도의차위:침제산도》원료립도》침제온도》침제제;최가제취공예조건시:침제산도pH=14,원료립도위40목,침제온도위실온(25℃),침제제위수.침제시간위90min;차시색소적제취솔가체12.44%.령외,미파혹초성파대선초색소적제취유명현촉진작용.
