合肥工业大学学报（自然科学版）
閤肥工業大學學報（自然科學版）
합비공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HEFEI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE)
2007年
3期
384-386
,共3页
姜绍通%陆香庆%郑志%朱羽
薑紹通%陸香慶%鄭誌%硃羽
강소통%륙향경%정지%주우
米根霉%固定化发酵%产酸速率%L-乳酸
米根黴%固定化髮酵%產痠速率%L-乳痠
미근매%고정화발효%산산속솔%L-유산
文章研究了海藻酸钙包埋法固定米根霉间歇生产乳酸的工艺,并考察了固定化凝胶珠颗粒直径、接种量、装液量、糖的质量浓度以及发酵温度对产酸速率的影响;结果表明,在固定化凝胶珠颗粒直径为2.4 mm,接种量为20%,糖的质量浓度为10～100 g/L,温度为32℃条件下,产酸速率可以达到15.5 g/(L·h).
文章研究瞭海藻痠鈣包埋法固定米根黴間歇生產乳痠的工藝,併攷察瞭固定化凝膠珠顆粒直徑、接種量、裝液量、糖的質量濃度以及髮酵溫度對產痠速率的影響;結果錶明,在固定化凝膠珠顆粒直徑為2.4 mm,接種量為20%,糖的質量濃度為10～100 g/L,溫度為32℃條件下,產痠速率可以達到15.5 g/(L·h).
문장연구료해조산개포매법고정미근매간헐생산유산적공예,병고찰료고정화응효주과립직경、접충량、장액량、당적질량농도이급발효온도대산산속솔적영향;결과표명,재고정화응효주과립직경위2.4 mm,접충량위20%,당적질량농도위10～100 g/L,온도위32℃조건하,산산속솔가이체도15.5 g/(L·h).
