茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2007年
1期
27-32
,共6页
周小玲%汪东风%李素臻%周恂%侯仰锋%王远红
週小玲%汪東風%李素臻%週恂%侯仰鋒%王遠紅
주소령%왕동풍%리소진%주순%후앙봉%왕원홍
茶多糖%酶法提取%单糖组成%糖醛酸%氨基酸组成
茶多糖%酶法提取%單糖組成%糖醛痠%氨基痠組成
다다당%매법제취%단당조성%당철산%안기산조성
采用果胶酶、胰蛋白酶以及复合酶等3种提取法和不加酶水浸提法为对照,提取崂山粗老绿茶中的茶多糖(TPS).结果表明,复合酶提取法的提取率最高,达到5.17±0.17%.对4种工艺获得的TPS用Sepharose FF阴离子交换柱进行分离纯化,收集主要的含糖组分,分别测定其多糖含量、单糖组成、氨基酸组成.结果表明4种工艺对提取的TPS的单糖组成种类影响不大,但对各单糖组分之间的比例稍有影响.4种工艺获得的TPS的总糖含量由高到低依次为果胶酶法、复合酶法、胰蛋白酶法以及不加酶水浸提法,其中果胶酶法获得的TPS总糖含量高达95.26±4.09%,但其糖醛酸含量比其他3种工艺显著降低.4种工艺对提取的TPS的氨基酸组成种类影响亦不大,但对各氨基酸的含量有较大的影响.果胶酶法、胰蛋白酶法提取的TPS的各氨基酸含量与不加酶水浸提法的相比有较大的减少.
採用果膠酶、胰蛋白酶以及複閤酶等3種提取法和不加酶水浸提法為對照,提取嶗山粗老綠茶中的茶多糖(TPS).結果錶明,複閤酶提取法的提取率最高,達到5.17±0.17%.對4種工藝穫得的TPS用Sepharose FF陰離子交換柱進行分離純化,收集主要的含糖組分,分彆測定其多糖含量、單糖組成、氨基痠組成.結果錶明4種工藝對提取的TPS的單糖組成種類影響不大,但對各單糖組分之間的比例稍有影響.4種工藝穫得的TPS的總糖含量由高到低依次為果膠酶法、複閤酶法、胰蛋白酶法以及不加酶水浸提法,其中果膠酶法穫得的TPS總糖含量高達95.26±4.09%,但其糖醛痠含量比其他3種工藝顯著降低.4種工藝對提取的TPS的氨基痠組成種類影響亦不大,但對各氨基痠的含量有較大的影響.果膠酶法、胰蛋白酶法提取的TPS的各氨基痠含量與不加酶水浸提法的相比有較大的減少.
채용과효매、이단백매이급복합매등3충제취법화불가매수침제법위대조,제취로산조로록다중적다다당(TPS).결과표명,복합매제취법적제취솔최고,체도5.17±0.17%.대4충공예획득적TPS용Sepharose FF음리자교환주진행분리순화,수집주요적함당조분,분별측정기다당함량、단당조성、안기산조성.결과표명4충공예대제취적TPS적단당조성충류영향불대,단대각단당조분지간적비례초유영향.4충공예획득적TPS적총당함량유고도저의차위과효매법、복합매법、이단백매법이급불가매수침제법,기중과효매법획득적TPS총당함량고체95.26±4.09%,단기당철산함량비기타3충공예현저강저.4충공예대제취적TPS적안기산조성충류영향역불대,단대각안기산적함량유교대적영향.과효매법、이단백매법제취적TPS적각안기산함량여불가매수침제법적상비유교대적감소.
