食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2007年
1期
57-50
,共-6页
甘耀坤%娄小华%李岩%王黎明%杨旭
甘耀坤%婁小華%李巖%王黎明%楊旭
감요곤%루소화%리암%왕려명%양욱
甲醛(FA)%红菇%抗氧化%食品与健康
甲醛(FA)%紅菇%抗氧化%食品與健康
갑철(FA)%홍고%항양화%식품여건강
目的:初步研究红菇抗氧化性能及其作用机制,从而进一步探讨红菇的药用价值和食用价值.方法:采取不同的喂养方式对4组(即对照组、红菇组、甲醛组和综合组)小鼠进行处理,经过相同时间的处理后,检测各组小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)的活性和谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)的含量,然后进行比较.结果:红菇组小鼠血清中MDA的含量相对于对照组明显下降;综合组小鼠血清中SOD的活性和GSH的含量相对与甲醛组出现了显著的上升、而MDA的含量与甲醛组相比呈显著的下降趋势.结论:红菇子实体提取液中存在某些抗氧化的成分,减轻了自由基对抗氧化系统的攻击,极大地维持了抗氧化系统的平衡.
目的:初步研究紅菇抗氧化性能及其作用機製,從而進一步探討紅菇的藥用價值和食用價值.方法:採取不同的餵養方式對4組(即對照組、紅菇組、甲醛組和綜閤組)小鼠進行處理,經過相同時間的處理後,檢測各組小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)的活性和穀胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)的含量,然後進行比較.結果:紅菇組小鼠血清中MDA的含量相對于對照組明顯下降;綜閤組小鼠血清中SOD的活性和GSH的含量相對與甲醛組齣現瞭顯著的上升、而MDA的含量與甲醛組相比呈顯著的下降趨勢.結論:紅菇子實體提取液中存在某些抗氧化的成分,減輕瞭自由基對抗氧化繫統的攻擊,極大地維持瞭抗氧化繫統的平衡.
목적:초보연구홍고항양화성능급기작용궤제,종이진일보탐토홍고적약용개치화식용개치.방법:채취불동적위양방식대4조(즉대조조、홍고조、갑철조화종합조)소서진행처리,경과상동시간적처리후,검측각조소서혈청중초양화물기화매(SOD)적활성화곡광감태(GSH)、병이철(MDA)적함량,연후진행비교.결과:홍고조소서혈청중MDA적함량상대우대조조명현하강;종합조소서혈청중SOD적활성화GSH적함량상대여갑철조출현료현저적상승、이MDA적함량여갑철조상비정현저적하강추세.결론:홍고자실체제취액중존재모사항양화적성분,감경료자유기대항양화계통적공격,겁대지유지료항양화계통적평형.
