肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2006年
6期
29-30
,共2页
牛肉酶解物%氨基酸%氨基酸分析仪
牛肉酶解物%氨基痠%氨基痠分析儀
우육매해물%안기산%안기산분석의
采用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定了牛肉酶解物的氨基酸含量.结果表明:除色氨酸被水解破坏外,其他17种氨基酸含量丰富,配比良好,其氨基酸的总含量最高为12.78%,低的为0.7%,并含有其他7种人体必需氨基酸.
採用日立835-50型氨基痠自動分析儀測定瞭牛肉酶解物的氨基痠含量.結果錶明:除色氨痠被水解破壞外,其他17種氨基痠含量豐富,配比良好,其氨基痠的總含量最高為12.78%,低的為0.7%,併含有其他7種人體必需氨基痠.
채용일립835-50형안기산자동분석의측정료우육매해물적안기산함량.결과표명:제색안산피수해파배외,기타17충안기산함량봉부,배비량호,기안기산적총함량최고위12.78%,저적위0.7%,병함유기타7충인체필수안기산.
