酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2006年
4期
75-76
,共2页
食品级双氧水%啤酒生产%应用
食品級雙氧水%啤酒生產%應用
식품급쌍양수%비주생산%응용
双氧水是一种高效强力杀菌剂,近年在啤酒工业中开始大规模的应用.针对不同的消毒杀菌对象,其稀释倍数和用法不同,对发酵罐及管路的杀菌工艺:热水冲洗(10～20 min),2%～3%(60～85℃)的碱液冲洗(15～20 min),清水冲洗(10～15 min),2%～3%的酸性清洗剂冲洗(10～15 min),清水冲洗(10～15 min),0.5%稳定性双氧水喷淋(10～15 min),检验合格;对鲜啤桶的杀菌工艺为:鲜啤桶,自来水冲洗2min,控净,0.5%稳定性双氧水喷淋1 min,鲜啤酒灌装.(孙悟)
雙氧水是一種高效彊力殺菌劑,近年在啤酒工業中開始大規模的應用.針對不同的消毒殺菌對象,其稀釋倍數和用法不同,對髮酵罐及管路的殺菌工藝:熱水遲洗(10～20 min),2%～3%(60～85℃)的堿液遲洗(15～20 min),清水遲洗(10～15 min),2%～3%的痠性清洗劑遲洗(10～15 min),清水遲洗(10～15 min),0.5%穩定性雙氧水噴淋(10～15 min),檢驗閤格;對鮮啤桶的殺菌工藝為:鮮啤桶,自來水遲洗2min,控淨,0.5%穩定性雙氧水噴淋1 min,鮮啤酒灌裝.(孫悟)
쌍양수시일충고효강력살균제,근년재비주공업중개시대규모적응용.침대불동적소독살균대상,기희석배수화용법불동,대발효관급관로적살균공예:열수충세(10～20 min),2%～3%(60～85℃)적감액충세(15～20 min),청수충세(10～15 min),2%～3%적산성청세제충세(10～15 min),청수충세(10～15 min),0.5%은정성쌍양수분림(10～15 min),검험합격;대선비통적살균공예위:선비통,자래수충세2min,공정,0.5%은정성쌍양수분림1 min,선비주관장.(손오)
