黑龙江八一农垦大学学报
黑龍江八一農墾大學學報
흑룡강팔일농은대학학보
JOURNAL OF HEILONGJIANG AUGUST FIRST LAND RECLAMATION UNIVERSITY
2005年
4期
76-78
,共3页
玉米%清酒%工艺
玉米%清酒%工藝
옥미%청주%공예
以玉米为原料,以复合菌种复合菌种根霉As3800、黑曲酶uv48为糖化剂,应用液态发酵法,结合现代清酒酿造新技术,确定了最佳发酵工艺参数.经20 d前酵,酿造出玉米清酒新产品,生酒出酒率高、酒体澄清、醇香浓厚、口感柔和.
以玉米為原料,以複閤菌種複閤菌種根黴As3800、黑麯酶uv48為糖化劑,應用液態髮酵法,結閤現代清酒釀造新技術,確定瞭最佳髮酵工藝參數.經20 d前酵,釀造齣玉米清酒新產品,生酒齣酒率高、酒體澄清、醇香濃厚、口感柔和.
이옥미위원료,이복합균충복합균충근매As3800、흑곡매uv48위당화제,응용액태발효법,결합현대청주양조신기술,학정료최가발효공예삼수.경20 d전효,양조출옥미청주신산품,생주출주솔고、주체징청、순향농후、구감유화.
