现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2001年
3期
290-291
,共2页
聂木海%诸茂盛%张全新%麦惠霞%梁晓芸%蔡琬冰%梁秀明
聶木海%諸茂盛%張全新%麥惠霞%樑曉蕓%蔡琬冰%樑秀明
섭목해%제무성%장전신%맥혜하%량효예%채완빙%량수명
保鲜剂%毒性%诱变%效果
保鮮劑%毒性%誘變%效果
보선제%독성%유변%효과
目的:研究猪肉保鲜剂的毒性及保鲜效果.方法:毒性试验按<食品安全性毒理学评价程序和方法>进行,用猪肉保鲜剂喷洒于鲜猪肉表面,置于35℃培养箱中20小时后评价其保鲜效果.结果:小鼠急性毒性LD50＞10000mg/kg,属实际无毒级;蓄积系数K＞5.3,属轻度蓄积;小鼠微核,精子畸形试验及Ames试验均为阴性.保鲜试验结果显示猪肉表面色泽不变,没有异味;光镜下观察,肌细胞排列整齐.结论:猪肉保鲜剂没有毒性作用,具有明显的保鲜效果.
目的:研究豬肉保鮮劑的毒性及保鮮效果.方法:毒性試驗按<食品安全性毒理學評價程序和方法>進行,用豬肉保鮮劑噴灑于鮮豬肉錶麵,置于35℃培養箱中20小時後評價其保鮮效果.結果:小鼠急性毒性LD50＞10000mg/kg,屬實際無毒級;蓄積繫數K＞5.3,屬輕度蓄積;小鼠微覈,精子畸形試驗及Ames試驗均為陰性.保鮮試驗結果顯示豬肉錶麵色澤不變,沒有異味;光鏡下觀察,肌細胞排列整齊.結論:豬肉保鮮劑沒有毒性作用,具有明顯的保鮮效果.
목적:연구저육보선제적독성급보선효과.방법:독성시험안<식품안전성독이학평개정서화방법>진행,용저육보선제분쇄우선저육표면,치우35℃배양상중20소시후평개기보선효과.결과:소서급성독성LD50＞10000mg/kg,속실제무독급;축적계수K＞5.3,속경도축적;소서미핵,정자기형시험급Ames시험균위음성.보선시험결과현시저육표면색택불변,몰유이미;광경하관찰,기세포배렬정제.결론:저육보선제몰유독성작용,구유명현적보선효과.
