南京农业大学学报
南京農業大學學報
남경농업대학학보
JOURNAL OF NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY
2001年
3期
85-88
,共4页
草莓%纯氧%冷藏%品质
草莓%純氧%冷藏%品質
초매%순양%랭장%품질
以硕丰草莓(Fragaria ananassa Duchesne.cv.Shuofeng)为试材,用纯O2(100% O2)处理(以空气作对照),在(2±1)℃冷藏10 d后转移至20 ℃空气中2 d,测定冷藏期和货架期主要生理指标和品质变化.结果表明,在冷藏前期,纯O 2促进果实的呼吸上升和可滴定酸下降;而在冷藏后期,纯O2抑制果实的呼吸代谢,延缓果实硬度和Vc的下降,降低果实的腐烂.特别是进入货架期后,纯O2处理仍有明显的" 残留”效应,对抑制果实呼吸和腐烂及保持果实品质均有良好的效果,从而延长货架期.
以碩豐草莓(Fragaria ananassa Duchesne.cv.Shuofeng)為試材,用純O2(100% O2)處理(以空氣作對照),在(2±1)℃冷藏10 d後轉移至20 ℃空氣中2 d,測定冷藏期和貨架期主要生理指標和品質變化.結果錶明,在冷藏前期,純O 2促進果實的呼吸上升和可滴定痠下降;而在冷藏後期,純O2抑製果實的呼吸代謝,延緩果實硬度和Vc的下降,降低果實的腐爛.特彆是進入貨架期後,純O2處理仍有明顯的" 殘留”效應,對抑製果實呼吸和腐爛及保持果實品質均有良好的效果,從而延長貨架期.
이석봉초매(Fragaria ananassa Duchesne.cv.Shuofeng)위시재,용순O2(100% O2)처리(이공기작대조),재(2±1)℃랭장10 d후전이지20 ℃공기중2 d,측정랭장기화화가기주요생리지표화품질변화.결과표명,재랭장전기,순O 2촉진과실적호흡상승화가적정산하강;이재랭장후기,순O2억제과실적호흡대사,연완과실경도화Vc적하강,강저과실적부란.특별시진입화가기후,순O2처리잉유명현적" 잔류”효응,대억제과실호흡화부란급보지과실품질균유량호적효과,종이연장화가기.
