食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2000年
2期
22-23
,共2页
甜玉米%冷却%速冻
甜玉米%冷卻%速凍
첨옥미%냉각%속동
选择籽粒含水量为70%～73%的甜玉米,经前处理 ,在90～98℃条件下热烫7～12min,冷却至5℃以下,经流化床式速冻隧道,在空气温度为-26～-30℃的条件下冻结8～15min,经包装、检验即可得到速冻玉米穗.
選擇籽粒含水量為70%～73%的甜玉米,經前處理 ,在90～98℃條件下熱燙7～12min,冷卻至5℃以下,經流化床式速凍隧道,在空氣溫度為-26～-30℃的條件下凍結8～15min,經包裝、檢驗即可得到速凍玉米穗.
선택자립함수량위70%～73%적첨옥미,경전처리 ,재90～98℃조건하열탕7～12min,냉각지5℃이하,경류화상식속동수도,재공기온도위-26～-30℃적조건하동결8～15min,경포장、검험즉가득도속동옥미수.
