甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用
갑각소/각취당급기연생물재식품공업중적응용
The application of chitin /chitosan and its derivatives in the field of food industry
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2000年 5期 28-31 ,共4页

    董炎明%阮永红%丘蔚碧%吴玉松%王勉%许聪义

    동염명%원영홍%구위벽%오옥송%왕면%허총의

    甲壳素%壳聚糖%衍生物%应用 甲殼素%殼聚糖%衍生物%應用
    갑각소%각취당%연생물%응용
    综述了甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用,包括液体处理剂、食品加工添加剂、保鲜剂和保健食品.
    종술료갑각소/각취당급기연생물재식품공업중적응용,포괄액체처리제、식품가공첨가제、보선제화보건식품.
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