中国预防兽医学报
中國預防獸醫學報
중국예방수의학보
CHINESE JOURNAL OF PREVENTIVE VETERINARY MEDICINE
2002年
4期
304-309
,共6页
兀征%王登临%董瑞鹏%杨红岩%张蕾
兀徵%王登臨%董瑞鵬%楊紅巖%張蕾
올정%왕등림%동서붕%양홍암%장뢰
肉品%细菌污染%LAL试验%快速检测
肉品%細菌汙染%LAL試驗%快速檢測
육품%세균오염%LAL시험%쾌속검측
对不同鲜度的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉进行活菌总数、革兰氏阴性菌数、大肠菌群数及挥发性盐基氮(TVB-N)测定,并与L试验(鲎变形细胞溶解物试验)进行平行对比研究,证实肉品的鲜度与其细菌总数、革兰氏阴性菌数及LAL指数呈负相关性.应用LAL试验可在短时间(1～2小时)内快速判定肉品的细菌污染程度及鲜度,比传统的细菌培养计数法大大缩短了时间,适合现场大批量肉品细菌污染程度及鲜度的快速检测.
對不同鮮度的豬肉、牛肉、羊肉、鷄肉和魚肉進行活菌總數、革蘭氏陰性菌數、大腸菌群數及揮髮性鹽基氮(TVB-N)測定,併與L試驗(鱟變形細胞溶解物試驗)進行平行對比研究,證實肉品的鮮度與其細菌總數、革蘭氏陰性菌數及LAL指數呈負相關性.應用LAL試驗可在短時間(1～2小時)內快速判定肉品的細菌汙染程度及鮮度,比傳統的細菌培養計數法大大縮短瞭時間,適閤現場大批量肉品細菌汙染程度及鮮度的快速檢測.
대불동선도적저육、우육、양육、계육화어육진행활균총수、혁란씨음성균수、대장균군수급휘발성염기담(TVB-N)측정,병여L시험(후변형세포용해물시험)진행평행대비연구,증실육품적선도여기세균총수、혁란씨음성균수급LAL지수정부상관성.응용LAL시험가재단시간(1～2소시)내쾌속판정육품적세균오염정도급선도,비전통적세균배양계수법대대축단료시간,괄합현장대비량육품세균오염정도급선도적쾌속검측.
