食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2002年
3期
54-57
,共4页
林剑%郑舒文%郭尽力%鞠宝%金海珠
林劍%鄭舒文%郭儘力%鞠寶%金海珠
림검%정서문%곽진력%국보%금해주
耐高温α-淀粉酶%地衣芽孢杆菌%溶氧浓度%连续式和脉动式控制方式
耐高溫α-澱粉酶%地衣芽孢桿菌%溶氧濃度%連續式和脈動式控製方式
내고온α-정분매%지의아포간균%용양농도%련속식화맥동식공제방식
利用耐高温α-淀粉酶的生产菌种-地衣芽孢杆菌IIY-1菌株,对其发酵过程中的各种参数的变化规律与控制方式进行了研究.实验结果表明,采用连续式的pH值的控制方式有利于提高耐高温α-淀粉酶的发酵水平,最后的发酵液的酶活力明显地高于脉动式的pH值控制方式.菌体在产酶阶段对发酵液的溶氧水平要求不高,但是溶氧浓度(DO值)不应低于10%.
利用耐高溫α-澱粉酶的生產菌種-地衣芽孢桿菌IIY-1菌株,對其髮酵過程中的各種參數的變化規律與控製方式進行瞭研究.實驗結果錶明,採用連續式的pH值的控製方式有利于提高耐高溫α-澱粉酶的髮酵水平,最後的髮酵液的酶活力明顯地高于脈動式的pH值控製方式.菌體在產酶階段對髮酵液的溶氧水平要求不高,但是溶氧濃度(DO值)不應低于10%.
이용내고온α-정분매적생산균충-지의아포간균IIY-1균주,대기발효과정중적각충삼수적변화규률여공제방식진행료연구.실험결과표명,채용련속식적pH치적공제방식유리우제고내고온α-정분매적발효수평,최후적발효액적매활력명현지고우맥동식적pH치공제방식.균체재산매계단대발효액적용양수평요구불고,단시용양농도(DO치)불응저우10%.
