福建农业学报
福建農業學報
복건농업학보
FUJIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2002年
1期
57-60
,共4页
陆烝%林启训%陆东和%陆则坚
陸烝%林啟訓%陸東和%陸則堅
륙증%림계훈%륙동화%륙칙견
蔬菜%苦瓜%干制%气调
蔬菜%苦瓜%榦製%氣調
소채%고과%간제%기조
以苦瓜为例,采用热泵内循环除湿和气调方法进行蔬菜干燥试验,温度分别采用50℃、60℃和70℃ 3个等级处理,氧气含量从7%～21%设12个等级处理.试验结果表明,降低干燥过程氧气含量,可有效减少苦瓜干制过程VC和叶绿素损失,提高干制品质量.采用幂函数拟合干制品VC损失率与氧气含量关系,采用指数函数拟合干制品叶绿素与氧气含量关系,经回归分析表明相关关系显著.与采用电热管传统热风干燥相比,该系统节能51.6%.
以苦瓜為例,採用熱泵內循環除濕和氣調方法進行蔬菜榦燥試驗,溫度分彆採用50℃、60℃和70℃ 3箇等級處理,氧氣含量從7%～21%設12箇等級處理.試驗結果錶明,降低榦燥過程氧氣含量,可有效減少苦瓜榦製過程VC和葉綠素損失,提高榦製品質量.採用冪函數擬閤榦製品VC損失率與氧氣含量關繫,採用指數函數擬閤榦製品葉綠素與氧氣含量關繫,經迴歸分析錶明相關關繫顯著.與採用電熱管傳統熱風榦燥相比,該繫統節能51.6%.
이고과위례,채용열빙내순배제습화기조방법진행소채간조시험,온도분별채용50℃、60℃화70℃ 3개등급처리,양기함량종7%～21%설12개등급처리.시험결과표명,강저간조과정양기함량,가유효감소고과간제과정VC화협록소손실,제고간제품질량.채용멱함수의합간제품VC손실솔여양기함량관계,채용지수함수의합간제품협록소여양기함량관계,경회귀분석표명상관관계현저.여채용전열관전통열풍간조상비,해계통절능51.6%.
