林业科学研究
林業科學研究
임업과학연구
FOREST RESEARCH
2007年
2期
246-250
,共5页
丛玲美%姚小华%费学谦%王开良%王亚萍%王年金
叢玲美%姚小華%費學謙%王開良%王亞萍%王年金
총령미%요소화%비학겸%왕개량%왕아평%왕년금
茶油%长期贮藏%酸值%过氧化值
茶油%長期貯藏%痠值%過氧化值
다유%장기저장%산치%과양화치
对长期贮藏在室温、避光条件下的茶油进行酸值和过氧化值测定.结果表明,茶油经过长期贮藏后,其酸值和过氧化值均有所增加,贮藏时间越长,增长速度越快,品质越容易劣变;在相同贮藏条件下,对于浸出成品茶油来说,精炼程度越高,越容易氧化酸败;对于不同工艺的茶油来说,浸出成品茶油比压榨成品茶油更容易氧化酸败.贮藏时间对不同质量等级茶油的酸值和过氧化值影响不同.
對長期貯藏在室溫、避光條件下的茶油進行痠值和過氧化值測定.結果錶明,茶油經過長期貯藏後,其痠值和過氧化值均有所增加,貯藏時間越長,增長速度越快,品質越容易劣變;在相同貯藏條件下,對于浸齣成品茶油來說,精煉程度越高,越容易氧化痠敗;對于不同工藝的茶油來說,浸齣成品茶油比壓榨成品茶油更容易氧化痠敗.貯藏時間對不同質量等級茶油的痠值和過氧化值影響不同.
대장기저장재실온、피광조건하적다유진행산치화과양화치측정.결과표명,다유경과장기저장후,기산치화과양화치균유소증가,저장시간월장,증장속도월쾌,품질월용역렬변;재상동저장조건하,대우침출성품다유래설,정련정도월고,월용역양화산패;대우불동공예적다유래설,침출성품다유비압자성품다유경용역양화산패.저장시간대불동질량등급다유적산치화과양화치영향불동.
