山西农业大学学报（自然科学版）
山西農業大學學報（自然科學版）
산서농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANXI AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2009年
5期
440-443
,共4页
红芸豆%淀粉%性质
紅蕓豆%澱粉%性質
홍예두%정분%성질
以红芸豆为原料提取淀粉,通过理化检测方法对淀粉性质进行了研究,旨在对红芸豆淀粉的淀粉性质作一些基础研究.结果表明:红芸豆淀粉的支链淀粉为70.46%,其透明度、溶解度、膨胀度及凝沉性介于对照的玉米淀粉和马铃薯之间.
以紅蕓豆為原料提取澱粉,通過理化檢測方法對澱粉性質進行瞭研究,旨在對紅蕓豆澱粉的澱粉性質作一些基礎研究.結果錶明:紅蕓豆澱粉的支鏈澱粉為70.46%,其透明度、溶解度、膨脹度及凝沉性介于對照的玉米澱粉和馬鈴藷之間.
이홍예두위원료제취정분,통과이화검측방법대정분성질진행료연구,지재대홍예두정분적정분성질작일사기출연구.결과표명:홍예두정분적지련정분위70.46%,기투명도、용해도、팽창도급응침성개우대조적옥미정분화마령서지간.
