中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
10期
72-76
,共5页
李智涛%卢志洪%吕扬勇%郑穗平
李智濤%盧誌洪%呂颺勇%鄭穗平
리지도%로지홍%려양용%정수평
谷氨酸棒杆菌%谷氨酸%代谢流分析%溶氧
穀氨痠棒桿菌%穀氨痠%代謝流分析%溶氧
곡안산봉간균%곡안산%대사류분석%용양
建立了谷氨酸棒杆菌S9114合成L谷氨酸(L-GIu)的代谢流平衡模型,应用该模型并结合S9114在10%和30%溶氧条件下发酵至中后期时胞外相关产物的分泌情况计算出其代谢流分布;通过MATLAB线性规划得到了谷氨酸合成的理想代谢流分布.代谢流分析结果表明,减少HMP和TCA循环的代谢流量,增加CO2固定的代谢流将有利于谷氨酸的合成;在谷氨酸发酵工艺控制中,溶氧是关键因素,发酵中后期提高溶氧有利于谷氨酸的生成,同时可抑制副产氨基酸的产生;主要副产物乳酸在理想代谢流分布中仍占有一定比例,说明乳酸在整个代谢过程中起到一定的作用.
建立瞭穀氨痠棒桿菌S9114閤成L穀氨痠(L-GIu)的代謝流平衡模型,應用該模型併結閤S9114在10%和30%溶氧條件下髮酵至中後期時胞外相關產物的分泌情況計算齣其代謝流分佈;通過MATLAB線性規劃得到瞭穀氨痠閤成的理想代謝流分佈.代謝流分析結果錶明,減少HMP和TCA循環的代謝流量,增加CO2固定的代謝流將有利于穀氨痠的閤成;在穀氨痠髮酵工藝控製中,溶氧是關鍵因素,髮酵中後期提高溶氧有利于穀氨痠的生成,同時可抑製副產氨基痠的產生;主要副產物乳痠在理想代謝流分佈中仍佔有一定比例,說明乳痠在整箇代謝過程中起到一定的作用.
건립료곡안산봉간균S9114합성L곡안산(L-GIu)적대사류평형모형,응용해모형병결합S9114재10%화30%용양조건하발효지중후기시포외상관산물적분비정황계산출기대사류분포;통과MATLAB선성규화득도료곡안산합성적이상대사류분포.대사류분석결과표명,감소HMP화TCA순배적대사류량,증가CO2고정적대사류장유리우곡안산적합성;재곡안산발효공예공제중,용양시관건인소,발효중후기제고용양유리우곡안산적생성,동시가억제부산안기산적산생;주요부산물유산재이상대사류분포중잉점유일정비례,설명유산재정개대사과정중기도일정적작용.
