饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2011年
6期
59-62
,共4页
王任%王彦波%冯立芳%李学鹏%李婷婷%励建荣
王任%王彥波%馮立芳%李學鵬%李婷婷%勵建榮
왕임%왕언파%풍립방%리학붕%리정정%려건영
蛋白质组学%鱼%双向电泳%水产品%安全
蛋白質組學%魚%雙嚮電泳%水產品%安全
단백질조학%어%쌍향전영%수산품%안전
鱼类水产品以其独特的营养价值,越来越受到人们的关注,鱼类的安全生产也成为研究的热点.近年来,蛋白质组学技术正被逐渐运用到鱼类安全生产的研究中,尤其是鱼类物种的鉴定、鱼类生鲜食物的理化评价、贮藏加工过程中的品质变化、批次质量差异检验和鱼类产品标准化等方面.鉴于此,本文在介绍蛋白质组学技术的基础上,系统探讨了蛋白质组学技术在鱼类安全生产中的应用研究进展,为鱼类安全生产提供一定借鉴.
魚類水產品以其獨特的營養價值,越來越受到人們的關註,魚類的安全生產也成為研究的熱點.近年來,蛋白質組學技術正被逐漸運用到魚類安全生產的研究中,尤其是魚類物種的鑒定、魚類生鮮食物的理化評價、貯藏加工過程中的品質變化、批次質量差異檢驗和魚類產品標準化等方麵.鑒于此,本文在介紹蛋白質組學技術的基礎上,繫統探討瞭蛋白質組學技術在魚類安全生產中的應用研究進展,為魚類安全生產提供一定藉鑒.
어류수산품이기독특적영양개치,월래월수도인문적관주,어류적안전생산야성위연구적열점.근년래,단백질조학기술정피축점운용도어류안전생산적연구중,우기시어류물충적감정、어류생선식물적이화평개、저장가공과정중적품질변화、비차질량차이검험화어류산품표준화등방면.감우차,본문재개소단백질조학기술적기출상,계통탐토료단백질조학기술재어류안전생산중적응용연구진전,위어류안전생산제공일정차감.
