肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2011年
3期
38-42
,共5页
畜禽骨骼%畜禽骨骼蛋白%利用价值%综合利用
畜禽骨骼%畜禽骨骼蛋白%利用價值%綜閤利用
축금골격%축금골격단백%이용개치%종합이용
畜禽骨骼是一种营养十分丰富的天然资源,尤其是其具有较高吸收率和生物学效价的骨蛋白质资源.我国的畜禽骨骼资源丰富,但目前对于畜禽骨骼的开发利用局限性较大,本文对国内外的骨骼开发利用状况进行阐述,重点对畜禽骨骼蛋白质利用价值以及其综合利用进行综述.对我国畜禽骨骼的蛋白质开发既能实现其资源化利用,又能提高我国蛋白质来源,具有经济效益和社会效益.
畜禽骨骼是一種營養十分豐富的天然資源,尤其是其具有較高吸收率和生物學效價的骨蛋白質資源.我國的畜禽骨骼資源豐富,但目前對于畜禽骨骼的開髮利用跼限性較大,本文對國內外的骨骼開髮利用狀況進行闡述,重點對畜禽骨骼蛋白質利用價值以及其綜閤利用進行綜述.對我國畜禽骨骼的蛋白質開髮既能實現其資源化利用,又能提高我國蛋白質來源,具有經濟效益和社會效益.
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