中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2007年
2期
125-128
,共4页
蔡秋艺%郭长虹%毛文艳%马军%郭东林
蔡鞦藝%郭長虹%毛文豔%馬軍%郭東林
채추예%곽장홍%모문염%마군%곽동림
铁%植物铁蛋白%铁营养%铁缺乏
鐵%植物鐵蛋白%鐵營養%鐵缺乏
철%식물철단백%철영양%철결핍
铁是人体所必需的微量营养元素,铁缺乏是世界上最主要的营养问题之一.笔者综述了铁的生理功能与吸收机制、植物铁蛋白的结构与功能,以及植物铁蛋白铁的饮食利用度.展望了应用天然的或转基因植物的铁蛋白作为铁补充剂改善人类铁营养缺乏问题的前景.
鐵是人體所必需的微量營養元素,鐵缺乏是世界上最主要的營養問題之一.筆者綜述瞭鐵的生理功能與吸收機製、植物鐵蛋白的結構與功能,以及植物鐵蛋白鐵的飲食利用度.展望瞭應用天然的或轉基因植物的鐵蛋白作為鐵補充劑改善人類鐵營養缺乏問題的前景.
철시인체소필수적미량영양원소,철결핍시세계상최주요적영양문제지일.필자종술료철적생리공능여흡수궤제、식물철단백적결구여공능,이급식물철단백철적음식이용도.전망료응용천연적혹전기인식물적철단백작위철보충제개선인류철영양결핍문제적전경.
