食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
4期
226-227,180
,共3页
于雪骊%刘长江%杨玉红%连芙菲%张海涛
于雪驪%劉長江%楊玉紅%連芙菲%張海濤
우설려%류장강%양옥홍%련부비%장해도
ε-聚赖氨酸%白色链霉菌%防腐剂
ε-聚賴氨痠%白色鏈黴菌%防腐劑
ε-취뢰안산%백색련매균%방부제
作为一种食品防腐剂,ε-聚赖氨酸抑菌谱广,水溶解性强,安全性高,在高温下稳定,pH范围宽,目前作为食品防腐剂被越来越多的采用.本文综述了ε-聚赖氨酸的研究现状及作为食品防腐剂的潜在应用前景.
作為一種食品防腐劑,ε-聚賴氨痠抑菌譜廣,水溶解性彊,安全性高,在高溫下穩定,pH範圍寬,目前作為食品防腐劑被越來越多的採用.本文綜述瞭ε-聚賴氨痠的研究現狀及作為食品防腐劑的潛在應用前景.
작위일충식품방부제,ε-취뢰안산억균보엄,수용해성강,안전성고,재고온하은정,pH범위관,목전작위식품방부제피월래월다적채용.본문종술료ε-취뢰안산적연구현상급작위식품방부제적잠재응용전경.
