中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2007年
7期
22-24
,共3页
栾建美%蒋蕴珍%张君慧%吕莹果
欒建美%蔣蘊珍%張君慧%呂瑩果
란건미%장온진%장군혜%려형과
大豆蛋白%胶粘剂%改性%7S和11S球蛋白
大豆蛋白%膠粘劑%改性%7S和11S毬蛋白
대두단백%효점제%개성%7S화11S구단백
大豆蛋白作为胶粘剂应用的改性方法有盐、硫化物、碱、胰蛋白酶、尿素、盐酸胍、SDS、SDBS、酰化和磷酸化法.简述了改性大豆蛋白作为胶粘剂的研究现状以及改性后的大豆蛋白应用在木板上的胶粘特性的变化情况.大豆蛋白经改性后其胶粘特性有所变化,变化情况受改性剂浓度的影响,改性后蛋白质的部分二级结构展开,胶粘强度提高,同时改性可以暴露出包埋在蛋白质内部的疏水基团,提高大豆蛋白胶粘剂的耐水性.
大豆蛋白作為膠粘劑應用的改性方法有鹽、硫化物、堿、胰蛋白酶、尿素、鹽痠胍、SDS、SDBS、酰化和燐痠化法.簡述瞭改性大豆蛋白作為膠粘劑的研究現狀以及改性後的大豆蛋白應用在木闆上的膠粘特性的變化情況.大豆蛋白經改性後其膠粘特性有所變化,變化情況受改性劑濃度的影響,改性後蛋白質的部分二級結構展開,膠粘彊度提高,同時改性可以暴露齣包埋在蛋白質內部的疏水基糰,提高大豆蛋白膠粘劑的耐水性.
대두단백작위효점제응용적개성방법유염、류화물、감、이단백매、뇨소、염산고、SDS、SDBS、선화화린산화법.간술료개성대두단백작위효점제적연구현상이급개성후적대두단백응용재목판상적효점특성적변화정황.대두단백경개성후기효점특성유소변화,변화정황수개성제농도적영향,개성후단백질적부분이급결구전개,효점강도제고,동시개성가이폭로출포매재단백질내부적소수기단,제고대두단백효점제적내수성.
