食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
13期
292-296
,共5页
预测微生物学%禽肉%模型%质量安全
預測微生物學%禽肉%模型%質量安全
예측미생물학%금육%모형%질량안전
预测微生物学是运用数学、工程学、统计学和微生物学建立数学模型,对食品中微生物的生长和残存进行定量分析.本文对国内外的预测软件进行简介,并介绍了预测微生物学在禽肉中的研究进展及质量安全控制中的应用.
預測微生物學是運用數學、工程學、統計學和微生物學建立數學模型,對食品中微生物的生長和殘存進行定量分析.本文對國內外的預測軟件進行簡介,併介紹瞭預測微生物學在禽肉中的研究進展及質量安全控製中的應用.
예측미생물학시운용수학、공정학、통계학화미생물학건립수학모형,대식품중미생물적생장화잔존진행정량분석.본문대국내외적예측연건진행간개,병개소료예측미생물학재금육중적연구진전급질량안전공제중적응용.
