农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2006年
1期
28-30
,共3页
陈仙粉%张长峰%高梦祥%吴光旭%方先尧
陳仙粉%張長峰%高夢祥%吳光旭%方先堯
진선분%장장봉%고몽상%오광욱%방선요
花生乳%黄酮%复合饮料
花生乳%黃酮%複閤飲料
화생유%황동%복합음료
采用正交试验设计确定荷叶中黄酮的最佳提取工艺,然后将提取出来的黄酮添加到花生乳中生产复合饮料.结果表明,荷叶黄酮最佳提取工艺参数为:固液比1:50,提取温度90℃,乙醇体积分数为40%,提取时间2 h;花生乳最佳制作工艺为:微波加热3 min后,在质量分数为0.5%的NaHC03水溶液中浸泡6 h;辅助物质的最佳配方为:7%食糖,0.10%羧甲基纤维素钠和0.05%黄原胶;最佳稳定剂配方为0.10%吐温80和0.06%单甘酯.
採用正交試驗設計確定荷葉中黃酮的最佳提取工藝,然後將提取齣來的黃酮添加到花生乳中生產複閤飲料.結果錶明,荷葉黃酮最佳提取工藝參數為:固液比1:50,提取溫度90℃,乙醇體積分數為40%,提取時間2 h;花生乳最佳製作工藝為:微波加熱3 min後,在質量分數為0.5%的NaHC03水溶液中浸泡6 h;輔助物質的最佳配方為:7%食糖,0.10%羧甲基纖維素鈉和0.05%黃原膠;最佳穩定劑配方為0.10%吐溫80和0.06%單甘酯.
채용정교시험설계학정하협중황동적최가제취공예,연후장제취출래적황동첨가도화생유중생산복합음료.결과표명,하협황동최가제취공예삼수위:고액비1:50,제취온도90℃,을순체적분수위40%,제취시간2 h;화생유최가제작공예위:미파가열3 min후,재질량분수위0.5%적NaHC03수용액중침포6 h;보조물질적최가배방위:7%식당,0.10%최갑기섬유소납화0.05%황원효;최가은정제배방위0.10%토온80화0.06%단감지.
